Ölmarinerad kyckling

• Ölmarinerad kyckling
• Ölbrässerade oxrullader
• Snabba kålpuddingen
• Lenaste laxen med öl och kumminbrännvin
• Blåmusslor i veteöl

Lundabryggeriet

Ölmarinerad kyckling

Vi provade två marinader, en med Weissbeer och en med  Gueuze.
Krossade enbär, salt,  socker, körvel, timjan och rosmarin (de sista tre kan bytas mot dragon) blandade vi i båda marinaderna  och lade ned de hela kycklingfiléerna ett dygn.

Stek kycklingen på svag värme, kan vara bra med en termometer i kycklingen.

Till detta hade vi en gräddfil och majonnässås med fransksenap lite gräslök och ovan nämnda örter, eller dragon.
Gott med lite blancherade grönsaker som blomkål, broccoli, sparris och salladslök till.

Utsökt! Båda marinaderna, faktiskt. Men det var lite mer tryck i Gueuzen förstås.