Snabba kålpuddingen

• Ölmarinerad kyckling
• Ölbrässerade oxrullader
• Snabba kålpuddingen
• Lenaste laxen med öl och kumminbrännvin
• Blåmusslor i veteöl

Lundabryggeriet

Snabba kålpuddingen

(4 pers)
En synnerligen enkel och god kålpudding där du blandar den råa vitkålen direkt i köttfärsen och steker allt som en stor kaka i stekpannan. Och ölen som du sedan häller på mot slutet gör det till en saftig, fyllig kålpuddingkaka!

Ingredienser:
600 g blandfärs
1 gul lök
1 klyfta vitkål
1 ägg
1 tsk salt
1 msk ljus sirap
2 msk vatten
1 msk smör
1 dl öl, t.ex. en lager
1/2 köttbuljongtärning

Tillagning:
1. Hacka den gula löken. Strimla vitkålen ganska fint. Rör samman köttfärs, ägg, hackad lök och strimlad vitkål, salt, sirap och vatten.
2. Smält smöret i en stekpanna. Forma färsen till en stor kaka på en skärbräda. För över köttfärsen i stekpannan och stek på medelvärme några minuter. Vänd med hjälp av en tallrik och stek på andra sidan tills den har fin färg.
3. Häll ölen i en kastrull, smula ner buljongtärningen och koka upp. Häll sedan ölen över kålpuddingen och låt puttra in någon minut.

Tillbehör:
Potatismos (kokt potatis stöts tillsammans med 1 dl standardmjölk och 2 msk smör)
Rårörd lingonsylt
Kokt broccoli rörd med en klick smör