Lundabryggeriet
Ale
Ale (uttalas ejl) är ett modernt samlingsnamn på överjäst öl. Detta innebär att ölet har fått
jäsa i relativt hög temperatur, 14-20 grader, och där jästen har följt med koldioxidbubblorna
upp till ytan. När vörten jäses under hög temperatur får ölet en mer komplex smak, oftast
brukar det vara en lite mer ‘fruktig’ smak.
Under mitten och slutet av 1800-talet slog lagerölen igenom , vilket ledde till att de överjästa
ölsorterna mer eller mindre försvann överallt, utom i Storbritannien. Idag så har många av de de
överjästa ölen kommit tillbaka på marknaden. Tack vare det ökade intresset för öl har även nya
ale-sorter tagit sin plats i butikshyllorna.
Såklart kommer även vi att producera en massa god Ale!